Щука, как и карась, самая популярная в России рыба. В мясе щуки содержится всего лишь три процента жира и оно является диетическим продуктом. Кроме этого мясо щуки богато белком и другими питательными элементами, а так же оно полезно людям, которые страдают желудочными заболеваниями. Предлагаю вашему вниманию очень интересный рецепт как вкусно приготовить щуку по-итальянски.
Рецепт щуки по-итальянски
- 2 щучки по 800-900 грамм
- 1 яйцо;
- 50 грамм белого батона;
- 70 миллилитров 20% сливок;
- 1 луковица;
- 200 грамм шампиньонов, можно мороженных;
- немного подсолнечного масла для обжарки;
- соль и перец по вкусу.
Как вкусно приготовить щуку по-итальянски. Пошаговый рецепт с фото
Подготовим щуку, удалим чешую, как это делается смотреть здесь. Рыбу выпотрошим, удалим голову и обрежем плавники, тщательно промоем
Снимем филе с костей, для этого сделаем надрез вдоль всей спины и остреньким ножичком отделим филе от кости
Филе с костей сняли
Берём небольшую кастрюльку, наливаем пол-литра воды, ложем разрезанные хребтовые кости ставим на печь, дадим закипеть, снимем пену, посолим и варим полчаса.
Пока варится бульон, отделим филе от кожи
Из полученного филе вырежем ленты шириной 3 см, отрежем от брюшка лишнюю мякоть, и длиной см 20-22. Так же выровняем их и по толщине, срезав немного мякоти сверху. Рыбные ленты посолим и поперчим
Теперь готовим кнельную массу. У меня получилось 250 грамм обрезков. Пропустим мякоть с белым батоном дважды через мясорубку
В фарш добавим белок одного яйца
Хорошо взобьём блендером белок с фаршем, добавляем понемногу сливки
Продолжаем взбивать. Когда масса станет пышной, добавим соль и снова взобьём
Зрительно разделим кнельную массу на 4 части и намажем ей рыбные ленты
Завернём рулетиком и закрепим зубочисткой
В форму для запекания переложим рулетики и нальём немного рыбного бульона примерно на 1 см.
Накроем фольгой и поставим в заранее разогретую духовку
Запекаем полчаса при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности снимем фольгу.
Пока запекаются вкусные рулетики из щуки по-итальянски, почистим и помоем луковицу, затем её мелко порежем, порежем и оттаявшие грибы
Лук пожарим на растительном масле
Добавим к луку грибы и обжарим вместе до готовности, минут 5-7 на среднем огне помешивая, не забудем немного посолить
Готовые рулетики из щуки вынимаем из духовки, пусть немного остынут.
Удалим зубочистки, в сервировочную тарелку положим картофельное пюре, поставим рулетики и посыпаем его обжаренными грибами.
Щука по-итальянски готова. Подаём к столу
Приятного аппетита!
Если Вы ищите как вкусно приготовить щуку в духовке или что можно приготовить из щуки, смело готовьте по этому рецепту, Ваши близкие получат массу положительных эмоций и скажут Вам большое спасибо!
Если этот рецепт Вас не устроил, предлагаю ознакомиться с другими моими предложениями как вкусно приготовить щуку:
— Щука на сковороде
— Щука жареная
— Щука фаршированная целиком по царски
— Котлеты из щуки
Видео рецепт
В качестве дополнения предлагаю посмотреть видео рецепт как вкусно приготовить щуку:
На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?
С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда
