Рулет из целой курицы готовиться очень просто, нужно только немного повозиться с косточками. Вы останетесь довольны результатом своих стараний, рулет получается очень вкусным, нежным и сочным.
Рецепт рулета из целой курицы:
- 1 тушка курицы;
- 4 зубка чеснока;
- 1,5 ложки сметаны;
- 1 ч. Ложка соли;
- 1ч. Ложка горчицы;
- чёрный перец горошком по вкусу.
Как приготовить рулет из целой курицы? Пошаговый рецепт с фото:
Самое трудоёмкое дело этого блюда — удалить скелет из тушки курицы. Пугающим это дело выглядит только на первый взгляд. Даже не имея опыта, справитесь за десять минут. Сначала обрежем у тушки крылышки, шею и хвостик. Вдоль спинки сделаем вертикальный разрез, режем до хребтовой кости.
Затем тонким ножичком аккуратно начинаем отделять мясо от хребта и ребер. По пути нам попадутся два сустава, сустав от крылышка, которым крыло крепиться к туловищу и от ноги.
Суставы разрезать по хрящам.
Далее у ноги делаем надрез выше сустава.
Подрезая мясо, вокруг кости выворачиваем кость наружу и удаляем.
Тоже делаем и с крылышком.
Аналогично удаляем косточки из второй половины.
Двигаемся дальше, срезаем мясо с ребер и киля, срезаем аккуратно, чтобы не повредить кожу.
Срезали с одной стороны, поворачиваем курицу и срезаем с другой стороны.
Ну, вот наша тушка готова.
Теперь её немного подровняем, слегка побьём молоточком.
Теперь приготовим специи.
В тарелку положим сметану, потёртый на мелкой тёрке чеснок, горчицу, помолотые перец и соль.
Всё смешаем.
Этой смесью намажем курицу.
Начнём сворачивать рулет из целой курицы, от краёв к середине.
Вот что получилось.
Обвяжем куриный рулет ниткой. Нитки простые белые в несколько сложений.
Положим рулет из целой курицы в пакет для запекания, сделаем вверху пакета два, три прокола.
И положим в духовку для запекания. Запекаем при 180 градусах 40 минут, затем открываем духовку, разрезаем пакет и запекаем ещё 10 минут при 200 градусах, чтобы подрумянился.
Готовый рулет из целой курицы достаём из духовки, дадим ему немного остыть, удалим нитки, разрезаем, укладываем на блюдо и подаём к столу.
Приятного аппетита!
На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?
С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда
В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт рулета из целой курицы:
Надежда, спасибо за рецепт рулета из целой курицы! Очень аппетитные фотографии. Обязательно попробую!Вот детки в гости приедут и приготовим.
Я еще добавляю в курицу сырые нарезанные шампиньоны. Ваш рецепт тоже очень вкусный. Спасибо!