Помидоры в собственном соку на зиму

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму.

Помидоры в собственном соку на зиму — очень вкусный и простой вариант заготовки помидор. Предлагаю вашему вниманию тремя десятилетиями проверенный рецепт помидор в собственном соку, в нашей семье он пользуется большим успехом.

Рецепт помидор в собственном соку на зиму:

  • Помидоры крупные на сок и мелкие в банку

На 1 литр сока:

  • 1 ст. ложка сахара, как берётся;
  • 1 ст. ложка соли без горки;
  • чеснок, укроп, петрушка и душистый перец по вкусу;
  • 1 чайная ложка уксуса.

рецепт помидор в собственном соку на зиму

Ход работы:

Заранее тщательно помоем литровые банки и прокалим в духовке.

Помидоры тщательно помоем и обсушим. Мелкие помидоры наколем пару раз зубочисткой вокруг плодоножки, для того чтобы от высокой температуры не лопалась кожура.

Почистим чеснок, помоем зелень.

На дно банки накладываем зелени, 2 горошины душистого перца и чеснок, укладываем  мелкие помидоры

помидоры с зеленью в банке

Крупные помидоры режем пополам

разрезанный помидор

И протрём на тёрке, спелые помидоры хорошо трутся в руках остаётся одна шкурка

тертые помидоры

Тёртые помидоры переливаем в кастрюлю, добавляем в сок соль и сахар, ставим на печь кипятить

тертые помидоры в кастрюле

Кипятим воду в чайнике и заливаем кипятком помидоры в банке

помидоры залитые кипятком

Пусть помидоры стоят залитыми пока сок готовиться.

Как сок закипит, кипятим 10 минут, помешивая.  10 минут пройдут,  добавим уксус из расчёта 1 чайная ложка на литр сока, перемешаем, сольём горячую воду из банок и зальём соком, закатаем прокипячёнными крышками. 2 литра сока хватает для  заливки  4 литровых баночек.

помидоры в собственном соку на зиму

Поставим  баночки  с помидорами в собственном соку на зиму перевёрнутыми в верх дном под шубу до полного остывания.

Далее убираем банки с помидорами в собственном соку в место хранения.

С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ