Драники по-венгерски — это интересное и оригинальное блюдо для тех, кто любит побаловать себя и своих родных чем- то вкусным и необычным.
Рецепт драников по-венгерски:
Для начинки:
- 600 гр. говядины;
- 2 помидора;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- 300 гр. грибов;
- 2 зубка чеснока;
- 1 ст. ложка муки;
- ½ чайной ложки молотой паприки;
- ½ чайной ложки прованских трав;
- несколько веточек петрушки.
Для драников:
- 1 кг. картофеля;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 1 ст. ложка муки;
- немного растительного масла для жарки;
- соль и перец по вкусу.
Ход работы:
Для начала подготовим все овощи, почистим и помоем. Затем порежем крупными кусочками лук
Перец
Помидоры
Порежем кусочками мясо
И грибы
Сложим все ингредиенты в разные тарелочки и начнём готовить. В сковороду нальём пару ложек растительного масла и включим печь, пока масло разогревается, в мясо добавим ложку муки
Хорошенько перемешаем, вывалим мясо в сковороду и на сильном огне обжарим до золотистой корочки, всё время помешивая
Обжаренное мясо выложим на тарелку
В эту же сковороду подольём немного масла и положим лук, жарим на сильном огне, помешивая минуты две
Далее ложем грибы и жарим пару минут
Затем добавляем перец, жарим с перцем
Добавляем помидоры и тоже пару минут жарим с помидорами, всё время помешивая
Добавляем томатную пасту
Хорошо перемешаем, пожарим пару минут с томатной пастой, посолим, добавим паприки и прованских трав
Затем выложим в сковороду обжаренное мясо из тарелки
Всё перемешаем и добавим горячей воды, так чтобы мясо было чуть прикрыто.
Накроем крышкой и на медленном огне тушим 1 час
Пока тушиться мясо приготовим драники. Почистим и помоем луковицу и картофель. Потрём и лук и картофель на средней тёрке
Тёртый картофель посолим, немного поперчим, добавим сырое яйцо и ложку муки
Хорошо перемешаем
Начнём печь драники. В сковороду нальём немного растительного масла, разогреем, накладываем тесто, разровняем и испечём большой драник во всю сковороду толщиной 0,5 см.
Печём до румяной корочки, при помощи лопатки аккуратно перевернём драник на другую сторону и пожарим
Из этого количества теста выходит 6 больших драников. т. е. 6 порций. Испечённые драники стопочкой складываем на тарелку. Мясо уже готово. Порежем мелко чеснок и петрушку
Добавим в сковороду
Размешаем. Отключим печь, накроем крышкой, и пусть постоит минут 10. Начинка для драников по-венгерски готова
Драники по-венгерски ложем на тарелку на одну половину накладываем начинку
Накрываем свободной половинкой, и подаём драники по-венгерски со сметаной, посыпав мелко порезанной зеленью и чесноком
Приятного аппетита!
Предлагаю ознакомиться с другими вкусными рецептами драников:
