Самое популярное мясо у Россиян – это свинина. Из неё готовят массу наивкуснейших блюд. В особенности наши хозяйки любят запекать мясо куском. А для запекания великолепно подходит свиная шея. Блюда из свиной шеи получаются нежными и сочными благодаря небольшим прослойкам сала, а вкус придают разнообразные специи. Для того, чтобы готовое мясо таяло во рту замочим его в минералке.
Рецепт
- 3 килограмма свиной шеи;
- 1,5 литровая бутылка минеральной воды;
- 2 ложки сметаны;
- 1 головка чеснока;
- 1 чайная ложка розмарина;
- 1 чайная ложка смеси перцев с кориандром;
- соль по вкусу.
Как приготовить, пошаговая инструкция с фото
В глубокую миску кладём кусок мяса, заливаем минералкой, чтобы мясо полностью было покрыто водой
Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на ночь. Достаём утром мясо, сольём минералку, обсушим кусок бумажным полотенцем
Натрём мясо солью и перцем
Почистим чеснок, половину зубков порежем по вдоль. Перевяжем кусок шеи белой ниткой в несколько сложений, проткнём ножом отверстия и в них вставим дольки чеснока
В небольшую миску потрём оставшийся чеснок, добавим сметану и розмарин
Хорошо перемешаем
Натрём этой смесью шею
Положим кусок мяса на фольгу в два сложения
Завернём, переложим на противень
Отправим в духовку запекаться, запекаем пару часов при 180 градусах. За 20 минут до готовности фольгу развернуть и дать куску мяса подрумяниться. Достаём запеченную свиную шею, смазываем силиконовой кисточкой образовавшимся соком и даём остыть до комнатной температуры
Затем удаляем нитки, нарезаем на кусочки и подаём к столу
Приятного аппетита!
