Да, с этими котлетками придётся, немного повозится. Это на первый взгляд приготовление сложное, а на самом деле «Глаза стращают, а руки делают». Попробуйте приготовить, удивите своих близких.
Рецепт
- 1 килограмм свинины;
- 1 килограмм картофеля;
- 300 грамм шампиньонов;
- 1 луковица;
- 100 грамм сыра;
- 2 яйца;
- ½ стакана муки;
- несколько веточек укропа;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец по вкусу.
Как приготовить, пошаговая инструкция с фото
Готовим начинку. Лук мелко порежем
С шампиньонами сделаем то же самое
Нальём немного растительного масла в сковороду и обжарим лук
Как только лук начнёт подрумяниваться, добавляем грибы и обжариваем с грибами, немного посолим и поперчим
Обжаренные грибы выложим на тарелочку остывать. Пока начинка остывает, порежем свиное мясо на отбивные примерно в 1 сантиметр толщиной
Обрежем лишний жир, кусочек мяса накрываем пищевой плёнкой и отобьём молоточком
Каждый кусочек солим и перчим, готовые кусочки укладываем стопочкой
Грибы остыли, трём на крупной тёрке сыр и мелко режем укроп
Добавляем к грибам и перемешиваем, начинка готова
Почистим картофель
Потрём его на крупной тёрке
Посолим и перемешаем. Разобьём 2 яйца и при помощи вилки хорошо взболтаем
Насыплем в тарелочку муки. Начинаем формировать котлеты. Берём отбивную, кладём столовую ложку начинки
Оборачиваем начинку мясом
Обваливаем в муке
Затем в яйце
Обмазываем со всех сторон тёртым картофелем и легонько придавливаем
Наливаем в сковороду растительного масла и на сильном огне обжариваем котлеты с 4 сторон, вначале верх и низ, затем боковые стороны до румяной корочки
Обжаренные котлетки укладываем на противень
Ставим в заранее разогретую духовку запекаться, запекаем 20 минут при 180 градусах. Достаём готовые котлетки
Выкладываем на тарелочку, поливаем сметанкой и подаём к столу
Так котлета выглядит в разрезе
Приятного аппетита!
