Гречневый суп

Русский мужик всегда много и тяжело работал, а для восстановления сил нужна была наваристая, питательная, сытная и простая в приготовлении еда. По этим критериям в самый раз подходит гречневый суп со свининой. К тому же он очень вкусный.

Рецепт гречневого супа со свининой

  • 700 грамм свинина на косточке;
  • 5 столовых ложек гречки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 6-7 картофелин;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 столовая ложка зелени (у меня мороженая);
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт гречневого супа со свининой

Как приготовить гречневый суп со свининой

Нальём в кастрюльку воды, помоем свиные косточки, сложим в кастрюлю и поставим на огонь варить бульон. Когда вода закипит, снимем пену, закроем кастрюлю крышкой и на медленном огне варим мясные косточки полтора часа

Как приготовить гречневый суп со свининой

Пока варятся косточки, подготовим овощи, Почистим и помоем картофель, лук и морковь. Картофель порежем кубиком

Порезаный кубиком картофель

Лук мелко порежем, морковь потрём на крупной тёрке

Порезанный лук и потёртая морковь

Подготовим и гречку. Переберём, помоем, нальём в небольшую кастрюльку немного воды, сложим в кастрюльку гречку, и пару минут покипятим, затем снова промоем

Подготовленная гречка

Прошло полтора часа, в кастрюлю с бульоном добавим картофель и гречку, посолим

Бульон с картофелем и гречкой

Нальём в сковороду растительное масло и обжарим лук

Обжаренный лук

Когда лук начнёт зарумяниваться, добавим морковь и обжарим вместе с луком

Поджарка из лука и моркови

Зажарку добавим в кастрюлю

 

Зажарка в супе

Закроем крышкой и на медленном огне поварим 20 минут. Достанем из кастрюли мясные косточки и срежем с них мясо, разделим на небольшие кусочки

Отделённое от костей и порезанное мясо

Мясо спустим в суп, пусть повариться минут5

Суп с мясом

Пробуем суп на соль, если не до солёно, подсолим, поперчим, добавим зелени и лавровый лист

Суп с зеленью

Размешаем, выключим печь, накроем кастрюлю крышкой, и пусть постоит минут 10 настоится.

Теперь суп готов

Готовый гречневый суп

Разливаем по тарелкам и подаём к столу

Гречневый суп

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ