Итальянский суп

Простой и доступный рецепт очень вкусного итальянского супа с грибами и лапшой, но лапшой не обычной, а из яиц. Пробовали ли вы хоть раз суп с лапшой из яичных блинчиков, если нет тогда этот рецепт для вас.

Рецепт:

  • 500 грамм курицы;
  • 250 грамм грибов, можно шампиньоны;
  • 3 яйца;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка без горки итальянских трав;
  • 2 лавровых листа;
  • несколько веточек укропа;
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт итальянского супа

Как приготовить, пошаговая инструкция с фото.

Курицу порежем на кусочки

Порезанная на кусочки курица

Нальём в кастрюльку 2,5 литра воды, опустим куриное мясо

Варим бульон

Поставим на печь вариться, как закипит, снимем пену, накроем крышкой и на медленном огне поварим минут сорок. Пока вариться бульон, в миску разобьём 3 яйца

Яйца в миске

Посолим, хорошо взобьём вилкой

Взбитые яйца

Испечем 3 — 4 яичных блинчика

Печем яичные блинчики

Пусть блинчики остывают, готовим поджарку. Почистим лук и морковь, помоем. Мелко покрошим лук, потрём на крупной тёрке морковь

Покрошенный лук, потёртая морковь

Размороженные грибы мелко порежем (грибы можно любые)

Порезанные грибы

В сковороду наливаем масло, обжариваем лук

Обжариваем лук

Как лук начнёт зажариваться, добавляем морковь и обжариваем с морковью

Обжариваем морковь с луком

Пожарили 3-4 минуты с морковью, добавляем грибы, предварительно отжав от лишней влаги

Добавляем грибы

Жарим, помешивая, пока не испариться вся влага от грибов

Готовая обжарка

Обжарку добавляем к куриному бульону, суп посолим

Обжарку добавляем в суп

Накроем крышкой, варим на медленном огне 10 минут. Блины сложим в стопочку, разрежем на 4 полоски, полоски складываем стопочкой и нарежем лапшу

Лапша из яичных блинчиков

Нарезанную лапшу опускаем в суп

Добавляем в суп лапшу

Дадим закипеть, добавляем зелень, итальянские травы, лавровый лист

Добавленные специи

Перемешаем, отключим печь, накроем крышкой и дадим настояться минут 10. Суп готов

Готовый итальянский суп

Можно разливать по тарелкам и подавать к столу

Итальянский суп

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ