Сегодня мы будем готовить очень вкусную и полезную рыбку макрурус. Белое, нежное мясо этой рыбы высоко ценится кулинарами всего мира. Готовить макруруса нужно уметь, мясо этой рыбы содержит очень много воды и при длительной готовке может превратиться в кашу. Мне больше всего нравится макрурус в кляре. Нежнейшее мясо в хрустящей корочке изумительно вкусно.
Рецепт
- 1 тушка макруруса;
- 1 яйцо,
- 3 столовые ложки 10% сметаны;
- ½ стакана муки;
- 1 стакан панировочных сухарей;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец по вкусу.
Как приготовить, пошаговая инструкция с фото
В наших магазинах эту рыбку продают замороженной. Приносим домой, размораживаем естественным путём не в микроволновке и не в воде. Снимаем с рыбы оставшуюся чешую, обрезаем остатки плавников, моем и обсушиваем. Разрезаем на стейки толщиной примерно 1,5 сантиметра
Разрезанную рыбу посолим и поперчим с обеих сторон
Рыбу откладываем в сторону и займёмся кляром. В глубокую тарелочку разобьём яйцо, посолим, добавим сметаны
Смешаем, добавим муки
Вновь хорошо перемешаем, чтобы не было комочков, если кляр густоват, добавим 2-3 ложки воды и вновь перемешаем до однородной консистенции
Ставим на печь сковороду, наливаем в неё растительное масло и нагреем, когда сковорода с маслом прогрелась, берём кусочек рыбки, обмакиваем в кляр с обеих сторон
Затем достаём этот кусочек из кляра и обваливаем в сухарях
Выкладываем в сковороду
Обжариваем в обеих сторон на сильном огне до золотистого цвета
Обжаренную рыбку выкладываем на тарелочку
Дадим немного остыть подаём с овощами
Приятного аппетита!
