Очень хорошая альтернатива магазинным деликатесам – это приготовленная с любовью своими руками из свиной шеи буженина, в которой нет консервантов и усилителей вкуса, а так же ещё ряда всякой дряни. Мясо получается очень вкусное, буквально тает во рту, оно прекрасно подойдёт для любого праздничного стола, в качестве горячей закуски, да и холодное уйдёт на ура.
Рецепт
- 1,5 килограмма свиной шеи;
- 1 головка чеснока;
- 2 лавровых листа;
- 6 бутонов гвоздики;
- 1 чайная ложка сухого розмарина;
- приправа 4 перца с кориандром по вкусу;
- соль по вкусу.
Как приготовить, пошаговая инструкция с фото
Свиную шейку помоем, обсушим, натрём солью и смесью перцев
Сложим пласт мяса пополам и перевяжем белой ниткой в 4 сложения. У почищенного чеснока порежем каждый зубчик по вдоль. Ножом протыкаем мясо со всех сторон и вставляем в отверстие чеснок
Переложим обвязанное мясо на лист пекарской бумаги, воткнём по всему куску бутончики гвоздики, посыплем розмарином, сверху положим пару лавровых листьев
Завернём кусок мяса в бумагу, затем перевяжем ниткой
Свёрток упакуем в фольгу
Перекладываем на противень подходящий по размеру и ставим в духовку запекаться. Запекаем при 180 градусах два с половиной часа.
Минут за 40 до конца запекания, развернём фольгу
Достаём из духовки запеченную буженину, дадим немного остыть, разворачиваем, обрезаем и удаляем все нитки
Выкладываем на блюдо и подаём к столу
Так буженина выглядит в разрезе
Приятного аппетита!
