Как приготовить борщ с фасолью.
Борщ с фасолью = это очень вкусное и питательное первое блюдо, готовят его почти в каждой семье и все мужчины с удовольствием употребляют его на обед. Существует очень много вариантов приготовления борща с фасолью. Рецепт этого борща с фасолью мне достался от свекрови, она его варила именно так, из свинины с квашеной капустой и красной фасолью. Борщ должен быть достаточно густым, чтобы «ложка стояла».
Рецепт борща с фасолью:
- 600 гр. мяса с косточкой;
- 300 гр. квашеной капусты;
- 150 гр. сухой фасоли;
- 3 картошки;
- свекла;
- 1 луковица;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 2 зубка чеснока;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 2 ложки зелени;
- 2 лавровых листа;
- соль и перец по вкусу.
Ход работы:
Приготовление этого борща с фасолью начинаем с вечера. Замочим фасоль на ночь
Утром наливаем в кастрюлю 2 литра воды, ложем кусок мяса, для супов я в последнее время использую свиную рульку от передней ноги, шкуру снимаю, мяса на ней много, за счет косточки суп наваристый и по цене рулька достаточно дёшево стоит. Ставим варить.
Когда мясо закипит, снимем пену и спустим фасоль
Снова образуется пена, её снимаем, закрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне 40 минут. Затем спускаем квашеную капусту
Закрываем крышкой и варим дальше 50 минут.
Бульон конечно не очень красивого цвета, но к концу варки всё будет как надо. Пока варится мясо, почистим и помоем овощи. Картошку порежем кубиком
По прошествии, 50 минут спустим картофель в кастрюлю и займёмся зажаркой. Порежем лук и потрём на крупной тёрке свеклу
Нальём пару ложек растительного масла в сковороду и обжарим лук
Как лук начнёт зажариваться, добавим свеклу
Пожарим со свеклой, затем добавляем томатную пасту
Хорошо перемешаем и пожарим пару минут с томатной пастой, затем нальём в сковороду пару стаканов горячей воды.
Дадим закипеть и выльем зажарку в кастрюлю, перемешаем, посолим и поперчим по вкусу
Закроем борщ крышкой и на медленном огне варим 20 минут
Достаём из супа мясную косточку и срежем с неё мясо
Мясо снова спустим в суп, плоской стороной ножа раздавим чеснок, затем его порежем
Отключим печь, спустим в борщ с фасолью чеснок, лавровый лист и зелень,
Закроем борщ крышкой и дадим настояться 10 минут. Ну, вот и всё, наш борщ с фасолью и квашеной капустой готов
Разливаем борщ с фасолью по тарелкам и подаём к столу
Готовый борщ с фасолью подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Супер рецепт, прекрасно все расписано и борщ получился очень вкусный, спасибо огромное, добавила рецепт в закладки.
На здоровье! Да, действительно борщ очень вкусный получается.