Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты — это чудесный супчик, который не занимает много времени на приготовление, а суп получается просто великолепный. Особую нежность придают этому супу сливки, а если добавить сухарики поджаренные на сливочном масле, то не суп, а сказка получится.

Рецепт супа-пюре из цветной капусты

  • 400 грамм цветной капусты;
  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 1 пачка сливок 10%;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • 500 мл. куриного бульона;
  • соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для супа-пюре из цветной капусты

Как приготовить суп — пюре из цветной капусты

Первым делом почистим и помоем все овощи, необходимые для этого блюда. Картофель порежем кубиком.

Картофель нарезанный кубиком

В кастрюлю наливаем бульон, ставим на печь, дадим ему закипеть.  Спускаем картофель и вслед за ним замороженную цветную капусту. Капусту не размораживаем, положим в дуршлаг и обмоем проточной водой, чтобы ушел лишний лёд, спустим в кастрюлю.

Бульон с картофелем и цветной капустой

Накроем крышкой и пусть варится на медленном огне.

Лук мелко порежем, морковь потрём на крупной тёрке.

Нарезанный кубиком лук и натертая морковь

На сливочном масле обжарим лук.

Обжаренный на сковороде лук

Как лук начнёт румяниться, добавим к нему морковь и обжариваем вместе.

Обжаренные на сковороде лук и морковь

Обжаренные овощи добавляем в кастрюлю. Посолим и поперчим.

Обжаренные лук и морковь добавляем в бульон

Закроем крышкой и поварим минут 5. Овощи сварились и наш суп почти готов.

Варим суп 5 минут

Берём погружной блендер и превращаем суп в пюре.

Суп-пюре

Затем тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавляем сливки.

Суп-пюре со сливками

Дадим супу снова закипеть и выключаем печь, наш суп готов.

Суп-пюре из цветной капусты

Накроем крышкой и пусть постоит минут 10. Подавать суп горячим, посыпав сухариками, зелёным луком и полив столовой ложкой сливок.

Суп-пюре из цветной капусты со сливками

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Предлагаю Вам посмотреть видео рецепт супа-пюре из цветной капусты.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ