Рулет из печени

Это старая закуска на новый лад. Обычно из печени пекут блинчики и делают закусочный торт, а здесь рулетики ингредиенты те же самые, а на столе вроде, что-то новенькое интересное.

Рецепт:

Блинчики из печени

  • 500 грамм куриной печени;
  • 200 миллилитров молока;
  • 3 яйца;
  • 90 грамм муки;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли.

Для начинки

  •  150 грамм лука;
  •  300 грамм моркови;
  •  соли и перца по вкусу;
  •  250 грамм майонеза;
  •  5 зубков чеснока.

Рецепт рулета из печени

Как приготовить, пошаговая инструкция с фото

Сначала подготовим овощную начинку, для этого почистим, помоем лук и морковку.  Затем луковицу мелко порежем, морковь потрём на крупной тёрке

Порезанный лук и потертая морковь

Поставим сковороду на печь, наливаем немного растительного масла, обжариваем в начале лук до прозрачности, затем добавляем морковь и обжариваем с морковью на медленном огне до готовности. Немного подсолим и поперчим.

Обжаренные лук и морковь

Готовую начинку выложим на тарелку остывать. Заведём тесто для блинчиков, помытую и обсушенную печень перекладываем в чашу блендера и хорошо разобьём до однородности

Измельченная печень

В миску разбиваем яйца

Разбиваем яйца в миску

Добавляем молоко, муку, соли и растительного масла, миксером перемешаем до однородности

Блинная смесь

Добавляем печень

Добавляем печень

Всё хорошо перемешаем, берём самую широкую сковороду в вашем доме. У меня она 28 сантиметров в диаметре, разогреваем, если сковорода чугунная, как у меня, смазываем растительным маслом. Антипригарную смазывать не нужно. Теста для печёночных блинчиков набирать целый половник. Выпекаем девять блинчиков

Выпекаем блины

Блинчики пусть остынут, а мы почистим и потрём чеснок, смешаем с майонезом, дадим, ему немного настоятся, пока блины остынут

Майонез с чесноком

Берём первый блин, смазываем майонезом

Блин смазанный майонезом

На него кладём второй блин, на него раскладываем 1/3 овощной начинки

Блин с овощной начинкой

Накрываем третьим блином, который тоже смазываем майонезом

Блин с майонезом

Сворачиваем в рулет

Сворачиваем в рулет

Таким образом, сворачиваем три рулета. Рулеты выложим на ровную поверхность, у меня это разделочная доска, убираем в холодильник часа на три

Достаём охлаждённые рулеты, порежем на кусочки и подаём к столу в качестве закуски на любой праздник

Рулет из печени

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ