Из спелых ягод черники получается очень вкусное домашнее вино насыщенного тёмного цвета.
Черника кладовая полезных веществ и витаминов в вине они сохраняются почти полностью. В небольших дозах этот продукт можно считать лечебным средством.
Вино из черники я начинаю готовить в тот же день, когда соберу ягоды, сначала я их переберу, удаляя листья и мятые ягоды, затем помою, даю стечь воде и начинаю заниматься виноделием
Рецепт вина из черники:
- 4 кг ягод черники;
- 1 кг сахара;
- 2 литра воды;
- 1 стакан малины.
Как сделать домашнее вино из черники? Пошаговый рецепт с фото:
Черника бродит очень плохо и для того чтобы процесс брожения начался нам необходимо дня за 3-4, до начала приготовления вина, приготовить закваску.
Для этого берём стакан малины, мыть её не нужно
Перекладываем в баночку подходящего размера, засыпаем пару ложек сахара
И растолчём толкушкой до появления сока
Завяжем марлечкой и поставим в теплое место
Через несколько дней малина у нас забродит
Теперь можно ставить вино
В глубокой миске растолчем ягоды черники
Переложим в пятилитровую банку
Добавим 500 гр сахара
Нальем 2 литра воды и добавим закваску из малины
Всё хорошо перемешаем до растворения сахара
Завяжем горлышко банки марлечкой в два слоя и поставим в тёплое место бродить
Раз в день снимаем марлечку и перемешиваем содержимое банки
Спустя 5 дней вино хорошо забродило, мякоть поднялась на поверхность
Содержимое банки сливаем в кастрюльку через дуршлаг застеленной марлечкой, мезгу хорошо отожмём и выбросим
Вот что у нас получилось
Банку помоем и сольём в неё вино, добавим ещё 500 гр сахара
Оденем на горлышко медицинскую резиновую перчатку, прокалываем один пальчик иголкой
Через пару дней перчатка встанет
Пусть вино стоит, бродит до тех пор, пока перчатка не опадёт
Перчатка опала теперь нужно вино слить с осадка. Берём другую банку и при помощи трубочки сливаем вино
Закроем банку крышкой и поставим на недельку в укромное местечко. Через неделю вторично сольём с осадка. Снова закроем крышкой и поставим вино дозревать в прохладное тёмное место месяца на 3
Ягоды я собираю в июле, а готовое вино пробуем на новый год.
Достаем наше готовое домашнее вино из черники, наливаем в красивую емкость и подаем к столу.
Приятного употребления!
