Торт «Молочная девочка»

Рецепт этого замечательного торта пришел к нам из Германии и очень понравился нашим хозяйкам.Торт получается невероятно нежным, лёгким и очень вкусным. Про такой тортик говорят, тает во рту. Я пекла торт диаметром 24 см и получился он весом 2 кг. 100гр.

Рецепт для коржей диаметром 24 см

•  630 грамм сгущённого молока;
•  270 грамм муки;
•  5 яиц;
•  15 грамм разрыхлителя;

Для крема

•  250 грамм сгущённого молока;
• 200 грамм сливочного масла;
•  500 миллилитров сливок.

Для украшения

•  75 грамм шоколада;
•  50 грамм сливочного масла;
•  4 пачки M&Ms по 45 грамм или Skittles по 38 грамм.

Как приготовить, пошаговая инструкция с фото

В миску разбиваем 5 яиц

 

Взбиваем миксером яйца и добавляем сгущёнку

Хорошо взбиваем

Во взбитые яйца со сгущёнкой просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем

Замешиваем тесто

По диаметру разъемной формы нарежем 4 листа бумаги для выпечки. На лист бумаги ставим разъёмную форму, накладываем 2 ложки теста и аккуратно разравниваем по всей поверхности

Затем аккуратно убираем форму, получается аккуратный корж

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку выпекать, выпекаем до легкой, золотинки коржа

Испечённый корж вынимаем из духовки и даём полностью остыть на бумаге. Остывшие коржи снимаем с бумаги и складываем стопочкой. На освободившуюся бумагу размазываем другие коржи

Когда все коржи испекли, для диаметра 24 см  выходит 12 коржей. Будем готовить крем для нашего тортика. Для этого мягкое сливочное масло слегка взобьём

Продолжая взбивать, небольшими порциями вливаем сгущённое молоко и взбиваем до получения пышного крема

Масло со сгущёнкой взбили, отставим в сторону и начнём взбивать охлаждённые сливки в охлаждённой миске, взбиваем до крутых пиков

Небольшими порциями добавляем во взбитые сливки крем из масла со сгущёнкой

Каждую порцию хорошо смешиваем миксером со сливками, получается лёгкий вкусный крем

Теперь начнём собирать торт. Один самый красивый корж оставим, не покрывая кремом, это будет верх торта. Для этого на ровную поверхность у меня это подложка для торта выкладываем корж, покрываем его кремом

Чтобы равномерно распределить крем по коржам, разложим их все на столе и распределим крем.

Оставив немного крема для обработки боков. Соберём весь торт

Оставленный без крема корж уложим наверх

Чтобы торт был ровненький, сверху готового торта уложим груз, у меня это разделочная доска и оставим на 10 минут

Через 10 минут груз убираем и ставим торт в холодильник на полчаса. Пока торт в холодильнике  в миску сложим масло и шоколад

Растопим на водяной бане или в микроволновке

Выливаем сверху торта шоколадную глазурь, Разравниваем, потёки шоколада по бокам торта можно оставить, я их размазала. Украшаем конфетами M&Ms, ставим торт на ночь в холодильник для пропитки. На следующий день с тортиком можно пить чай.

Приятного чаепития!