Как приготовить салат из баклажанов по-корейски.
Салат из баклажанов по корейски — очень вкусное, ароматное и аппетитное вегетарианское блюдо, готовить его легко и просто, но очень важно соблюсти одно условие — салат должен настояться в холодильнике минимум 8-10 часов, иначе вы рискуете потерять вкусовые качества этого замечательного салата. Как показывает практика, на праздничном столе этот салат из баклажанов по корейски съедается самый первый, так что готовьте его побольше, а если в Вашем коллективе окажутся любители остренького, есть вероятность что Вы его не успеете попробовать.
Рецепт салата из баклажанов по-корейски:
- 2 баклажана;
- 1 большая морковь или 2 маленькие;
- 1 большой болгарский перец или 2 маленьких;
- 1 луковица;
- 3-4 зубка чеснока;
- 1 чайная ложка приправы для корейской моркови;
- 0,5 чайной ложки молотого кориандра;
- 2 ст. ложки 9% уксуса;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 ст. ложка соевого соуса;
- 1 ст. ложка соли;
- масло растительное для жарки.
Ход работы:
Помоем, почистим и порежем баклажаны.
Сложим в миску, посыпим солью и перемешаем.
Пусть постоят минут 20. Пока займёмся овощами. Почистим и помоем морковь, помоем перцы, удалим семена, почистим и помоем лук. Натрём на тёрке для корейской моркови морковь. Порежем лук и перцы соломкой.
Баклажаны дали сок, его надо смыть под проточной водой, с ним уйдёт горечь. Нальём в сковороду растительного масла. Выложим в один слой баклажаны и обжарим с одной стороны до лёгкого румянца.
Перевернём каждый кусочек и обжарим с другой стороны. Так обжарим все баклажаны.
Нарезанные, лук перец и морковь сложим в миску.
Миску поставим поближе к сковороде, и обжаренные горячие баклажаны сложим на овощи.
Когда все баклажаны обжарим, салат нужно заправить. Добавим к овощам сахар, соль, чеснок, приправу для корейской моркови, соевый соус, уксус, молотый кориандр. Можно добавить немного зелени.
Всё хорошенько помешаем.
Закроем миску пищевой плёнкой и отправим салат из баклажанов по корейски в холодильник, мариноваться и настаиваться. У меня салат стоял ночь.
Готовый салат из баклажанов по корейски наложим в салатницу и подадим к столу.
Приятного аппетита!