Ликер из черники

Как приготовить ликёр из черники.

Рецепт этого ликёра я давно  нашла на просторах интернета и решила приготовить. Готовый ликёр из черники превзошёл все мои ожидания. Получился красивого насыщенного цвета  с превосходным вкусом и неповторимым ароматом, в котором присутствуют легкие нотки лимона и гвоздики. Теперь я этот ликёр готовлю каждый год, когда есть урожай черники.

Рецепт ликёра из черники:

  • 500 гр. черники;
  • 500 мл, водки;
  • ½ лимона;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • 250 гр. сахара;
  • 250 мл, воды.

рецепт ликера из черники

Ход работы:

Свежесобранные ягоды черники переберём, помоем и обсушим. Сложим ягоды в банку и тщательно перемнём деревянной толкушкой

толченая черника

В помятые ягоды выльем бутылку водки

черника с водкой

С половинки лимона снимем цедру и подготовим пять гвоздичек

лимон и гвоздика

Спустим цедру с гвоздикой в банку к ягоде, всё хорошо перемешаем деревянной весёлкой, закроем банку крышкой

банка с черникой и водкой

Поставим банку в тёмное место с комнатной температурой. Настаиваем две недели. Содержимое банки встряхиваем пару раз в неделю.

Через две недели профильтруем. В ёмкость ставим сетчатый дуршлаг, в него стелим марлю в два слоя и выливаем содержимое банки. Когда вся жидкость стечёт, мякоть хорошо отожмём.

черника в марле

Подготовим воду и сахар

вода и сахар

Сварим сахарный сироп для ликера из черники. Воду наливаем в кастрюльку, добавляем сахар, как закипит, варим 5 минут, если образуется белая пена, снимаем.

варим сахарный сироп

Готовый сахарный сироп охлаждаем до комнатной температуры. Отжатый настой и сахарный сироп  выливаем в банку к чернике с водкой, хорошо перемешаем, закрываем крышкой

домашний ликер из черники

Снова убираем в тёмное место на 10 дней.  Содержимое банки встряхивать раз в 2- 3 дня.

Готовый ликёр из черники разливаем по бутылкам, одновременно процеживая. На дно воронки положим небольшую марлечку, сложенную в 4 слоя, немного углубим её в отверстие воронки и наливаем сверху ликёр из черники, он тонкой струйкой стекает в бутылку

фильтрование ликера из черники

Закрываем бутылки с ликером из черники пробками и убираем на хранение в прохладное место. Данный ликёр может храниться 3 года. Когда наступает подходящий момент, наливаем ликёр из черники в графинчик и подаём к столу.

ликер из черники
Приятного употребления!

С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ